Anna Maria
la cucinaPiatti tipici lucani preparati ogni giorno, con prodotti che arrivano dalle campagne e dalle masserie della regione.
Trattoria · Pizzeria · Matera
I Due Sassi
La cucina di Anna Maria e la terrazza sulla Gravina, nel punto esatto dove Matera si divide nei suoi due rioni antichi.
Tra Barisano e Caveoso
Gestione familiare
Terrazza panoramica
Conduzione familiare
Dove la città si divide in due, a tavola si è una famiglia sola.
La trattoria sta nel punto di divisione dei due rioni antichi di Matera, Barisano e Caveoso. In cucina, in sala e in cantina ci sono tre nomi, non tre reparti.
Cosimo
la cantinaSceglie formaggi, salumi e vini uno a uno: Aglianico del Vulture, Primitivo, Greco di Basilicata.
Pasquale
la salaIl figlio: racconta i piatti, consiglia gli abbinamenti e ti fa sedere come si fa con gli ospiti di casa.
La materia prima
Masserie lucane, non fornitori.
Formaggi, salumi, legumi e carni arrivano dalle campagne e dalle masserie della Basilicata.
È la spesa come si faceva una volta: si sceglie con cura quello che c'è di buono, e il menù segue. Anche la pizza rispetta i tempi giusti — impasto a lievitazione lenta, come vuole la tradizione napoletana.
- Aglianico del Vulture il rosso di casa
- Primitivo per le carni di Anna Maria
- Greco di Basilicata col baccalà e i fiori di zucca
Il posto
Tre momenti, prima ancora di sederti.
«Nel periodo estivo, la cena viene servita in terrazza panoramica, dalla quale è possibile ammirare un paesaggio di rara bellezza.»— il racconto della famiglia
Gallery
La trattoria, com'è davvero.
Prenota
Il tavolo in terrazza si prenota con una telefonata.
Siamo nel cuore dei Sassi: da Piazza San Pietro Caveoso, dove si parcheggia, sono altri duecento metri a piedi.
Telefono
Dove
Via Ospedale Vecchio 1, 75100 Matera
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Orari
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